发布日期：2026-02-22 15:34    点击次数：144

现在，阛阓上维生素类保健食物和添加维生素的鄙俚食物种类好多，破费者选购时时时莫衷一是。为匡助破费者科学通晓和感性选购维生素类食物，近日，中国食物科学期间学会发布了破费请示。

什么是维生素

维生素又称维他命，是指督察东谈主体平素生命行动所必需的，但体内不成合成能够合成的速率和数目不成餍足需要，必须由外界摄入的一类微量的小分子有机化合物。

维生素的种类好多，生理功能也各有不同。一般将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素主要包括B族维生素（VB1、VB2、烟酸、VB6、VB12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱等）和维生素C。自然的维生素多来自动物或植物类食物。当破费者不成从膳食中经受足量的维生素时，就需要额外补充以餍足养分健康需求。

维生素是保健食物的原料吗

维生素是保健食物的原料，主要当作养分素补充剂。部分维生素也可用于鄙俚食物，如当作食物添加剂使用时，须顺应GB2760—2014《食物添加剂使用圭臬》的条目。关于部分既是食物添加剂又属于养分强化剂的物资，如维生素B2、维生素C、维生素E等，则需字据使用想象，离别实行关联圭臬。

添加维生素的保健食物、鄙俚食物有何不同

添加维生素的保健食物与添加维生素的鄙俚食物不具有可比性，原因在于两者添加的想象不同。

保健食物中添加的维生素主如若为了补充膳食摄入的不及，具有明确的量效联系善良应东谈主群，且可宣称其额外的保健功能，而鄙俚食物中添加的维生素是当作养分强化剂，或属于食物添加剂，主要想象是改善食物的养分因素、物理或化学性状，但不波及保健功能。按照《中华东谈主民共和国食物安全法》的规章，鄙俚食物宣称保健功能属于犯警行动。此外，相较于鄙俚食物，保健食物等功能宣称王人是流程严格的执行考据的，具有严谨的科学依据，其监管严于鄙俚食物。

科学选购维生素类保健食物

起初，要科学意志维生素类保健食物。保健食物不是药物，不成代替药物诊疗疾病。破费者不错从包装上的“蓝帽子”标记和批准文号来识别保健食物。

其次，字据本人养分需求，接受顺应的保健食物。老年东谈主由于维生素D的活化才智下跌以及维生素D受体明锐性裁汰，维生素D的膳食保举摄入量会高于鄙俚成年东谈主。而女性在备孕和妊娠时辰，则需要额外补充叶酸等。同期，维生素的需求量也不错参考体检数据。

终末，破费者要把抓好适量、应时和狂妄食用的原则。不管水溶性维生素依然脂溶性维生素，王人并非多多益善，当率先维生素的规章限量（可耐受最高摄入量）时，均有可能带来健康风险，食用时要谨遵保健食物包装上的食用量及食用步履诠释。

原标题：食物安全破费请示：科学通晓感性选购维生素类食物

裁剪：李宏伟

责编：周静蓝

审核：赵蕾

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